FOODIES

生らっきょうを頂いた。
パートナーの出身地茨城では生で食べるそう。
「エシャレット」として流通しているみたい。
フランス料理にある「エシャロット」とは別物。紛らわしい・・・。
味噌をつけて食べました。
パーニャカウダでも美味いだろうな。
天ぷらもいけるらしい。

野菜図鑑／らっきょう

ピンクオニオン　1kg
フランス産
￥269

さくらどり　手羽先　2kg
￥1050（￥52／100g）

さくらどり　手羽元　2kg
￥1029（￥51／100g）

屋久島名産　飛魚のすりみ
原材料：とびうお（屋久島産）、砂糖、食塩、にら、凝固剤、膨張剤

屋久島のお土産を頂いた。
冷凍の、飛魚のすりみ。
美味しいのね、飛魚って。
解凍したすり身をスプーンですくって、ぽとっと投入。
ゆであがると、ブルンブルンとしたかまぼこのような食感。そして旨味が強い。
ポン酢で食べてみたけど、芥子醤油とかでもいけそう。
今度は、油で揚げて、か、焼いて食べてみたい。

この、パッケージのブルーと飛魚の絵も素敵だ。
媚が無く潔い。

松田商店
鹿児島県熊毛郡屋久町船行337-1
0997-46-2941

Pierre Marcolini Chocolatier
ピエール・マルコリーニ
4つのディプロマを持つベルギーの巨匠・・・として有名ですね。
福岡には直営店が無いので、今回買ってみました。
美しいよね。洗練された優しい味。
最近、びっくりする程美味い！って思う事が無くなって来た。
それは、大人になったからなのか、新鮮さに欠けているのかと思うとちょっと寂しい。

バレンタイン用のギフトセット。 マルコリーニセレクション（7個入）￥2489
Truffe Tonka　 ダークチョコレートの中に、トンカ豆で香り付けした塩バターテイストのキャラメルソース
Pierre Marcolini　 72％のダークチョコレートの中に、ピエールお気に入りのカカオを使用したビターガナッシュ
Manjari　64％のダークチョコレートの中に、調和のとれた原産国の違うカカオをブレンドしたビターガナッシュ
Cœur Framboise　 ホワイトチョコレートの中にラズベリーで香り付けしたビターガナッシュ　
Thé Fondant　 ダークチョコレートの中に、アールグレイティーで香り付けしたビターガナッシュ
Escargot　 ホワイトチョコレートの中に、クルミの入ったキャラメルソース

ロイズのチョコを頂きました。
私ではなく、パートナーがバレンタインの義理チョコで頂いたのですが、
偶然その受け渡しの瞬間に鉢合わせてしまい、別に慌てる必要も無いのに、
あわわ・・と照れてしまいました。照れる必要も無いのになぁ。

ロイズ。美味いよねー。
お返しに何を送ろう？自分の事でもないのに、こういうお付き合い事って結構楽しい。

アンジェリーナ
モンブラン・ドゥミ
473円

お昼にならば、オリジナルサイズでもいけるけれど、夜の食後のお菓子にするのでデミサイズ。

日本のモンブランは、ふわふわしていたり甘さ控えめが売りだったり、もちろん和栗という事がポイントだけれど、
パリの本店そのままだと言うこの店のモンブランは、甘さに輪郭がある。
甘すぎる事は無く、でもきちっとした甘さが効いている。
ねっとりしたマロンクリーム、生クリーム、それから土台はメレンゲ。
それぞれがきちっと独立した甘さと風味があり、それを全部を一口に口に入れた時の美味さ。
日本のモンブランは、どことなく全体的に和を感じる。まろやかさでまとめる調和、かな。
それが悪いというわけではなく、それはそれの美味しさがあるので、好みかな。
私はこのモンブランが今の所一番好き。
ただ、福岡からはいつか撤退してしまわないかが心配。

オリジナルサイズは788円。
博多三越B2F

五島あごじまん
￥368

焼きあごをティーパック式の袋につめたものです。
最近お味噌汁の出汁はこれがお気に入り。
お正月ならけっこうどこででも買えたと思うのだけれど、
探してみるとあまり置いていない。
ボンラパス高宮店で購入。

ペーストの方が使いやすいかな？と思って購入。
でも、たいてい何かに混ぜたりするし、単体で塗って使う事はないので、そんなに違いは無いか・・・。

GIA ANCHOVY PASTE　60g
￥298