FOODIES

ヤフオクで紅茶を買いました。
フォートナム・アンド・メイソンのロイヤルブレンド。日常のお茶はもっぱらブレンド。特にこだわりはなし。しかし今これはどこで売っているの？どうにも見つからない。

そう言えば福岡三越のティーサロンはいつの間に無くなったのだろう？イムズのentremets maman（アントルメママン）が無くなって、MARIAGE FRERES（マリアージュフレール）を飲める所も無くなった。鉄瓶で入れてくれて可愛らしかったんだけどな。
紅茶専門でお茶できる所は、後はリバレインのマリナ・ド・ブルボンだけ？
福岡には紅茶は根付かなかったのか。

日常的なお茶としてはハロッズのNo.14も好き。
サイトでも買えるようだし福岡三越にあるし。
他のメーカーも直で通販をしてくれれば買いやすいのにな、とも思う。

マリアージュ フレール　MARIAGE FRERES
マリナ・ド・ブルボン　MARINA DE BOURBON
フォション　FAUCHON
エディアール　HEDIARD
ハロッズ　Harrods
フォートナム・アンド・メイソン　Fortnum & Mason

冬季限定のお菓子。
SNYDER’S
White Fudge

ミルクの甘さとプレッツェルの塩味が、美味い。
甘しょっぱい物ってはまる。
塩豆大福とか、ショートブレッドとか。
甘さの中に塩味で奥行きがでるのか。
バランスがすばらしい。
かなり満足度高め。

Milk Chocolateもある。
これもチョコレートの甘さとプレッツェルの塩味。
形も何だか可愛らしい。
プレッツェルの形の起源は、
太陽の形なんだそう。
そう見えなくも無い。

Snyder’s of Hanover
日本での輸入代理店はマルチフッド・インターナショナル株式会社

Krazy Mixed Up Salt

クレイジーソルト
ホテル　レストラン　サイズ
内容量：269ｇ
原材料：岩塩、ペッパー、オニオン、ガーリック、タイム、セロリ－、オレガノ
￥

値段は700円くらいかな。
市販の物がこれより小さくて600円くらいだから、お徳。
これがあると楽チン。

調味料でも香辛料は開封後は冷蔵保存となっている物が多いけど、意外と皆出しっぱなしの人が多い。料理研究家の人でさえ、キッチンの壁に綺麗に並べていたりして。見た目はいいのかもしれないけれど、保存としてはいけません。

Farman’s Baby Dills
62 0z

ファーマンズベビーピクルス
きゅうり酢漬け
内容量：1.83リットル
原材料：きゅうり、酢、塩化カルシウム、みょうばん、香料
￥

歯ごたえがパリパリで、変な甘味も香りも無くて、すっきりさっぱりしたピクルス。
酢もそれ程きつくなくて美味い。
レシート無くしちゃったけど、450円くらい。

伊藤まさこのポッケのなかから
掲載の、きのこのマリネが旨そう。
たっぷりのオリーブオイルに潰したにんにくと唐辛子を入れて、
オイルに香りが移ったら火を止め、きのこを入れる。
その間ずっと強めの中火。
きのこにしっかり火を通して塩コショウで味付けし、醤油をひとたらし。
乾燥きのこを戻して使うと旨味が深くなるよう。
家できのこを干しても良いね。
クリスマスにチキンの詰め物に使うそう。
(more…)

福岡でメキシコ料理と言えばここってくらいの老舗。
1950年（昭和25年）創業。
今年改装してリニューアルオープンされた、
ロシータに行ってきました。

ロシータコンボ
（タコス＋エンチラーダ＋カルネ＋トルティーヤ）
2000円

チリ・コン・カルネは豆がの甘みと形もないほど煮込まれた野菜のソースで、見た目の色よりは意外とあっさりした味でした。
写真には撮っていないけれど、チョリーソ・コン・ウェボスと言うチョリーソを炒めて卵でとじた物が美味かった。シンプルな塩味。豚肉の煮物とピラフのようなライスとセットで1800円でした。

メキシコ料理は、先日大名のエルボラ－チョにも言ってみたけれど、
どっちが好みか？と聞かれれば私はロシータ。
毎日食卓にどれか出ても食べれそう。
ただ、デザートまでメニューが豊富で楽しめるのはエルボラ－チョかな。
あとは、メキシコというよりTEX-MEXかな？平尾のBOCCAと奈多のチリ・ジョーにも行ってみたいな。

チーレヴェルデ(青唐辛子)と玉葱の酢漬け
メキシコ料理は野菜が少ない！！
腸の長い日本人にはつらいネ～と友人。
チーレヴェルデはちょっぴりでも辛いから、料理が来る前に齧ると危険。

住所 福岡県福岡市博多区中洲2-1-15
TEL 092-281-3382
営業時間 昼5:00～深夜1:00(LO深夜0:00)
休日 火
座席 24席
駐車場 なし
交通アクセス 福岡市営地下鉄中洲川端駅から徒歩5分