利平栗の渋皮煮
2008 年 10 月 9 日 木曜日
今年も栗の渋皮煮。
利平栗を3kg買ったら、八百屋のおじちゃんが、にやりと「おおっ！今日は栗パーティね？」
栗パーティってどんなですか？
利平は普通の栗よりやや高めで売られているけれど、美味いのです。
ただ、渋皮煮は本当は向かいない品種の様。
ネットで調べると蒸し栗に良いとか渋皮が剥きやすいとか、書かれてあるけれど、渋皮煮にする人も結構居る様子。
虫食いや皮むきの失敗をよけていくとそんなにたくさんではなくなるのですが、
3kgともなると腱鞘炎になりそう。
今年はどこにも出かけないまま秋が終わりそうだけど、
栗で秋気分を味わおう。