FOODIES

コーヒータイムのお菓子―みんなに愛されてきたクーヘンとトルテ

ジョセップ・バラオナ ビニェス (著), Josep Barahona Vines (原著)

最近ルセット本はほとんど買わなくなってしまった。
買うのはコンセプトが好きでデザインと写真が良くて、なおかつ美味そうで使えそうな物。
とかなりハードル高め**。
なのでいきなり買わずに本屋で眺め、図書館で借り、それでも手元に置きたい物だけ購入するようになった。
タパスは、前菜あるいはおつまみ的なスペインの料理の数々なんだけど、大好き。
簡単な物からちょっと凝った物まであり海老とかイカとかタコもよく使いご飯でもイケル。
そしてこの本は写真が美しくて簡単、美味いのでお勧めです。

*フォントやレイアウト、色や余白、装丁、質感は大事。
**でもその分金は出すぜ、と下品なおっさんのような気持ちでいます。

おいしい暮らしのめっけもん
平松洋子さんは、「あまりどこどこのなになにが美味しい」という事を書かれずに、文章を書かれるので好きです。
この本は、食べ物そのものではなく、こういう時にこうしたら面白かったって事や、
こうしたら美味しいんだよ〜って。お友達同士の会話みたいに楽しく読める本。

分かりやすく書かれていて良かった。
食品添加物・・・たくさん入っていると分かっていて買っている物もある。
明太子。たまに食べたくなるので、つい、ね。
あと海老しゅうまいなどの冷凍食品とか。急ぎの時に、つい、ね。
明太子は無着色ではなくて、無添加の物を今度食べてみたいと思う。

梅ぢから―びん干し梅干しから梅酢みそまで

八女地方で作られているらしいんだけど、食べた事無い！
家庭の味なのかな。
簡単だし美味そう〜。
梅酢みその作り方

Hot Drinks around the World 世界のホットドリンク
本の作りが好み〜と手に取りました。
写真、レイアウト、フォント、イラスト。紙質。色と全体の雰囲気。
力の入れ方よりも、抜き方の方がセンス出るかなとも思う。こういう仕事を見ると。

レシピはほとんどアルコール入りなので今の私には不向きですが、どれも美味そう。

ゆでておく 漬けておく 揚げておく 炒めておく
ウー・ウェンさんの料理は北京料理＋日本。
レシピがシンプルで、あっさりしていながらしみじみ美味い。
体が欲している味。

ん～・・・これは実用的ではなかったかなと思いつつ、買ってしまったものは仕方ないのでコレクション本。料理の盛り方やテーブルセッティングは素敵だし、おもてなしにはいいかもしれない。
豆腐チーズケーキは長いもが入るみたいで面白い。
前から作ってみたかったので、チャレンジしてみよう。

調味料や素材は通販も出来るみたい。
CHAYA MACROBIOTICS

epi
ジャンルはグルメ雑誌？
写真とかレイアウトとか、いつも同じ感じの切り口のコメントとか、ワンパターンな感じがしてあんまり見た事がない。

以前は飲食業会との付き合いが多くて常に外食。365日中、363日外食って感じで。情報は常に入ってくるから、自分から仕入れる必要はなかった。むしろ、行かなきゃならないのに〜とかもうスケジュールに組み込むのが大変。
思い出としては楽しかったなぁと言えるけれど、
当時はハードでヘビーな日々だった。
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フランス語でコンフィチュール。最近はこう言われることが多いね。流行？
果実や野菜の重量の半分の砂糖と酸で煮詰めたものをジャム（コンフィチュール）
と言い、粒を残したプリザーブタイプと潰したり裏ごししたピューレタイプがあります。柑橘類だけの物はマーマレード。
砂糖の量についてもっと明確な区分けがあったようにも思うけど、うろ覚え。
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